La serata di San Silvestro si festeggia a Villa Conti Cipolla! Cena di pesce accompagnata da ottimi vini, a mezzanotte brindisi con Franciacorta e poi... si balla! Spuma di robiola alla rapa rossa e salmone marinato all'arancia *** Crudo di baccalà islandese, insalatina di finocchi e cedro candito *** Risotto agli asparagi di salina e noci di capensante Tortello di branzino con ragù di gamberi alle erbe fini *** Darna di scorfano con bacon crocante e scaglie di pecorino dolce